澳大利亚美食融合了多元文化的特色，以下是一些澳洲菜谱： 一、澳式肉派（Australian Meat Pie）材料：牛肉末或羊肉末、洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇、面粉、黄油、盐、黑胡椒、番茄酱、伍斯特沙司（Worcestershire sauce）、鸡蛋液、酥皮。做法：将洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇切成小丁。在锅中放入黄油，融化后加入洋葱丁炒香，再加入胡萝卜、土豆和蘑菇丁翻炒均匀。加入牛肉末或羊肉末炒熟，加入盐、黑胡椒、番茄酱和伍斯特沙司调味。将炒好的馅料放入烤盘中。用酥皮覆盖在馅料上，边缘捏紧，用刀在酥皮上划几刀。在酥皮上刷上鸡蛋液。将烤盘放入预热至 180℃的烤箱中，烤约 30 分钟，直到酥皮金黄酥脆。二、澳式烤牛排（Australian Grilled Steak）材料：牛排、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香。做法：将牛排从冰箱中取出，放在室温下回温一会儿。用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，在两面均匀地撒上盐和黑胡椒腌制。在牛排表面刷上一层橄榄油。预热烤炉或平底锅至高温。将牛排放入烤炉或平底锅中，每面煎烤约 2-3 分钟，根据个人喜好掌握牛排的熟度。在煎烤牛排的过程中，加入大蒜和迷迭香增添香味。将煎好的牛排取出，放在盘子上休息几分钟，让肉汁回流，然后即可切块享用。三、维吉麦三明治（Vegemite Sandwich）材料：面包片、维吉麦酱（Vegemite）、黄油、生菜、番茄、火腿或培根。做法：将面包片放在盘子上。在面包片上涂上一层薄薄的黄油。在黄油上涂上适量的维吉麦酱，可以根据个人口味调整用量。放上生菜叶、番茄片和火腿或培根。再盖上一片面包片，轻轻按压，使三明治更加紧实。四、澳式海鲜烩饭（Australian Seafood Risotto）材料：大米、洋葱、大蒜、橄榄油、白葡萄酒、海鲜高汤、虾仁、蛤蜊、鱿鱼、番茄、柠檬、欧芹、盐、黑胡椒、帕玛森奶酪。做法：将洋葱和大蒜切成末。在锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱末和蒜末炒香。加入大米翻炒均匀，使米粒均匀地裹上橄榄油。倒入白葡萄酒，煮至酒精挥发。慢慢加入海鲜高汤，一边加入一边搅拌，使大米吸收高汤。保持小火煮约 20 分钟，期间不断搅拌，直到大米煮熟但仍有一定的嚼劲。加入虾仁、蛤蜊、鱿鱼等海鲜，继续煮约 5 分钟，直到海鲜熟透。加入番茄丁、柠檬片、欧芹碎、盐和黑胡椒调味。最后撒上一些帕玛森奶酪，搅拌均匀即可。五、澳式烤羊排（Australian Grilled Lamb Chops）材料：羊排、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、柠檬。做法：将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。在羊排两面均匀地撒上盐、黑胡椒和大蒜末，腌制一会儿。在羊排表面刷上一层橄榄油。预热烤炉或平底锅至高温。将羊排放入烤炉或平底锅中，每面煎烤约 3-4 分钟，根据个人喜好掌握羊排的熟度。在煎烤羊排的过程中，加入迷迭香增添香味。将煎好的羊排取出，放在盘子上休息几分钟，挤上一些柠檬汁即可享用。 |
