甜蜜枣核桃

菜系及功效：闽菜 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味      
工艺：炸
甜蜜枣核桃的制作材料：
主料：蜜枣500克,鸡蛋清300克
辅料：糯米粉200克,核桃200克
调料：白砂糖30克,猪油（炼制）100克
甜蜜枣核桃的特色：
此菜松脆酥脆香，甜爽可口。
教您甜蜜枣核桃怎么做，如何做甜蜜枣核桃才好吃
1. 将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出，去核；
2. 将核桃肉用热水泡开，去皮膜；
3. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热时，将核桃下勺过油1分钟，捞起，滗去油，待用；
4. 取蜜枣1粒摊开，包进1粒过油的核桃肉，卷成橄榄形，至蜜枣全部包完为止；
5. 鸡蛋磕开，取清，放在碗里，加入糯米粉调拌后，将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀；
6. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆，炸好1粒即用漏勺捞起；
7. 待蜜枣全部炸完，再回入油勺内略炸，速倒进漏勺沥去油，装在盘里，撒上白糖即成。