野菌烧裙边

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 野菌烧裙边

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菜系及功效：川菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
野菌烧裙边的制作材料：
主料：甲鱼300克
辅料：鸡枞150克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）150克,油菜心50克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,豆瓣25克
教您野菌烧裙边怎么做，如何做野菌烧裙边才好吃
1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；
2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。

野菌烧裙边的制作要诀：裙边要发制趴软，烧时要入味。
小帖士-健康提示：
1. 三菌是名贵的菌类，其蛋白质、碳水化合物等含量丰富，有极好的食用和药用价值；
2. 裙边是筵上珍品，身价高于鳖肉，有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用，并具抗癌功效。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。