明炉三菌甲鱼汤

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      
工艺：原炖
明炉三菌甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：鸡枞50克,香菇（鲜）100克,白牛肝菌(干)30克
调料：姜10克,大葱15克,料酒20克,盐10克,味精2克,胡椒2克
明炉三菌甲鱼汤的特色：
成汤色乳白，味咸鲜醇厚，甲鱼肉质鲜美软糯，三菌香味特殊。
教您明炉三菌甲鱼汤怎么做，如何做明炉三菌甲鱼汤才好吃

1. 将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；
2. 去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片；
4. 将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；
5. 再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。