田七党参牛蛙盅

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 田七党参牛蛙盅

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菜系及功效：川菜药膳偏方补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：隔水炖
田七党参牛蛙盅的制作材料：
主料：牛蛙300克
辅料：三七5克,党参10克
调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您田七党参牛蛙盅怎么做，如何做田七党参牛蛙盅才好吃

1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；
2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；
3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；
4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。

田七党参牛蛙盅的制作要诀：1. 应避免汤味不纯，不香；
2. 烹制时用大火一气蒸制成熟；
3. 中途不能揭盖，更不能加汤添料。
小帖士-健康提示：
1. 党参有补中、益气、生津的功效；
2. 适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症；
3. 三七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效；
4. 适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等；
5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。